|
|
Romeinse Kipschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
1/2 struik bleekselderij
150 gr champignons
1 winterwortel
1/2 bos peterselie
3 teentjes knoflook
2 el bloem
1 el paprikapoeder
1 el gehakte tijm
peper en zout
4 kippenpoten of 8 drumsticks
3 el olijfolie
150 gr gerookte spekblokjes
500 gr geschrapte krielaardappeltjes
2 laurierblaadjes
2 kruidnagels
1 blikje tomatenpuree (70 gr)
2 dl witte wijn
Voorbereiding:
Pel de uien en snijd ze in ringen.
Verwijder de harde nerven uit de bleekselderij en verdeel de stengels in kleine stukjes.
Borstel of veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Schil de wortel en verdeel deze in kleine blokjes.
Was de peterselie en hak deze fijn.
Maak de knoflook schoon.
Meng de bloem met paprikapoeder, tijm, peper en zout en wrijf de kippenpoten ermee in.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie en bak hierin de kip samen met de spekjes rondom bruin.
Doe de geperste knoflook, ui, bleekselderij, champignons, wortel en krieltjes erbij en bak dit alles even mee.
Voeg de laurierbladen, kruidnagels, tomatenpuree en wijn toe en laat het gerecht met de deksel op de pan 1 uur heel zachtjes stoven.
Verdeel de peterselie er vlak voor het serveren over.
|
|
|